Le restaurant pédagogique le Grand Pin a pour objectif de garantir à chaque jeune une réussite éducative par un accompagnement et une progression adaptée jusqu’à intégrer une formation qualifiante ou un emploi. Il a aussi comme vocation de développer une coopération avec le monde économique du territoire en créant un réseau d’entreprises partenaires sur le bassin d’emploi marseillais.
Tout au long de leur parcours, les jeunes sont mis en situation réelle de travail au sein du restaurant et participent à des ateliers  qui leur permettent progressivement d’acquérir :
- les comportements compatibles avec la vie collective,
- l’apprentissage de la langue française et des mathématiques,
- la connaissance de leur environnement socio-économique
- les gestes professionnels du secteur d’activité
- de valider un titre professionnel de serveur ou de cuisinier.
A l’issue de leur parcours au Grand Pin, ils  disposent ainsi des prérequis indispensables à la mise en œuvre de leur projet  de vue et professionnel  pour occuper un emploi pérenne,  pour signer un contrat d’apprentissage, soit pour intégrer une formation qualifiante dans d’autres métiers.