Descripción
Le projet « Fourchettes & Saveurs de la mer » propose un cadre de collaboration et d'engagements réciproques entre les restaurateurs du Pays Marennes Oléron et les filières des produits de la mer frais locaux et de saison afin d'assurer la promotion et la consommation de ces produits...
Le projet « Fourchettes & Saveurs de la mer » propose un cadre de collaboration et d'engagements réciproques entre les restaurateurs du Pays Marennes Oléron et les filières des produits de la mer frais locaux et de saison afin d'assurer la promotion et la consommation de ces produits.
Résultats :
- Organisation de six semaines d'évènements s'étalant de juin 2012 à juin 2013 mettant à l'honneur les produits de la mer frais, locaux et de saison.
- Mobilisation d'une vingtaine de restaurateurs sur les deux premiers évènements.
Points forts :
- Démarche collective réunissant, au fil des saisons de production et de pêche, une gamme de produits emblématiques des métiers de la mer locaux : huître Marennes Oléron Label Rouge, moule de filière, moule de bouchot, céteau, maigre, merlu, langoustine, crevette impériale et salicorne en marais.
- Positionnement de la démarche comme une première étape dans le déploiement d'un partenariat avec les restaurateurs à plus long terme.
Ubicación
Detalles de financiación
Beneficiario
« Conçu pour répondre à des problématiques territoriales, l'axe 4 du FEP s'est révélé être un puissant outil d'intégration à double détente dans la mise en place de Fourchettes & Saveurs de la mer. Il a d'abord permis de préciser les conditions d'une mutualisation des ressources et des moyens des cinq filières professionnelles impliquées. Il a ensuite fortement légitimé l'émergence d'un partenariat filières ? restaurateurs. »
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