Descripción
À Eurre, dans la Drôme, l'ancien restaurant “Moun Païs” a été rénové et transformé en cuisine centrale pour fournir les crèches et les écoles de la Communauté de Communes du Val de Drôme en Biovallée. L'objectif : préparer des repas de meilleure qualité avec des produits locaux et bio.
Depuis fin 2023, une dizaine de crèches et d'écoles de l'intercommunalité profitent de repas issus des circuits courts et de produits biologiques. Les établissements scolaires s'engagent avec la cuisine centrale sur six ans. Le projet soutient la filière agricole et l'opération “Du champ à l'assiette” grâce à la plateforme Agricourt qui réunit les agriculteurs locaux.
Les repas sont préparés à partir des produits locaux (60%) et biologiques (50%), un système qui bénéficie aussi bien aux enfants qu'aux agriculteurs. Les professionnels profitent de nouveaux débouchés et de revenus supplémentaires et sont pleinement acteurs de l'alimentation plus saine des élèves. Ces derniers consomment des plats variés et équilibrés et sont sensibilisés à la saisonnalité des produits.
« Pour moi, c’est un peu une évidence. Dès mon installation en 2018, je voulais fournir des cantines mais par manque de temps et d’opportunités cela ne s’est pas concrétisé. Alors là je ne peux pas passer à côté ! Cela a vraiment du sens d’offrir de bons aliments aux enfants et de les sensibiliser dès leur plus jeune âge. »
Alexandre MORA, maraîcher à Eurre (ferme des Praves, propriété de l'intercommunalité)
Ubicación
Detalles de financiación
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